Ursprünglich wurde das Getränk von der
georgischen Fürstenfamilie Eristoff (ერისთავი) (genauer gesagt von Nikolaj Alexandrovitch Eristoff) im Jahre 1806 für den heimischen Markt entwickelt, schon bald darauf erlangte das Produkt großes Ansehen. 1920, nach der
russischen Revolution war Prinz Nikolai Alexandrovich Eristoff gezwungen ins
Exil nach Europa zu gehen. In
Mailand wurde der Wodka bis zur Aufhebung des Exils 1956 weiterproduziert. Ab 1960 übernahm der italienische Hersteller
Martini & Rossi die Produktion im großen Stil, erstmals wurde das Produkt auch für den Export hergestellt.
