Ein Hobby bedarf bekanntlich keiner Rechtfertigung, und wem Einkochen Spaß macht, dem sei viel Freude daran gewünscht.
Ich persönlich halte es aber nicht mehr für zeitgemäß, vor allem aus ökonomischen Gründen, aber nicht nur aus diesen.
Eine Marmelade selbst kochen: Selbst wenn man für die Gläser nichts bezahlt hat und für die Früchte auch nicht (z.B. weil man eigene Obstbäume hat), so liegt man allein durch das Material (Zucker oder Gelierzucker) mit den Kosten nur wenig unter dem, was eine fertige Marmelade im Supermarkt kostet. Rechnet man die Energiekosten mit hinzu, ganz zu schweigen vom Arbeitsaufwand, dann ist man leicht sogar über dem Einkaufspreis einer Marmelade aus dem Supermarkt.
Muss man die Früchte und/oder Gläser kaufen, dann ist selbst Einkochen - ökonomisch gesehen - in jedem Fall irrational.
Persönlich sehe ich nur noch vier sinnvolle Gründe, warum man sich diesen Aufwand antun sollte:
- Ein Hobby, man hat Spaß daran.
- Man kann eine Qualität oder Produkt erzielen, was es im Handel nicht gibt oder sehr teuer wäre.
- Man produziert Geschenke für Freunde und Verwandte.
- Man ist Prepper und bereitet sich auf das Kommen der großen Zombieapokalypse vor.
Das Einkochen stammt aus Zeiten, in denen es Obst frisch nur saisonal gab und Einkochen nur eine der wenigen Konservierungsmethoden für Obst war. Dafür durften wir dann den ganzen Winter über diese langweiligen Kompotte essen, denn entweder gab's nichts anderes oder es war zu teuer.
Die Situation hat sich aber bereits seit Jahrzehnten verändert. Es gibt das ganze Jahr über frisches Obst, außersaisonal etwas teurer, nun gut, aber bezahlbar. Bezahlbar genug, als dass ich auf schlabbriges Apfelkompott oder ledrige Pflaumen in Zuckerwasser dankend verzichten kann.
Mal generell, was die Lagerung und Bevorratung von Lebensmitteln betrifft:
Nach wie vor leben noch immer viele, was das betrifft, in der ersten Hälfte des 20. Jh., als in dem 21. Jh., in dem wir uns nun einmal befinden.
Man lagert - und oft genug: überlagert - Lebensmittel ... aber wozu?
Anstatt die Lebensmittel in der Menge kurzfristig zu kaufen, die man auch verbraucht, und wenn sie alle sind: Dann kauft man neue (und ggf. andere).
Es wird oft genug auch nicht einmal im Ansatz reflektiert - Thema: Einfrieren - wie unbedeutend das Aufheben von Lebensmitteln eigentlich ist, rechnet man einmal mit ein, was für eine Energieschleuder so eine "Truhe" eigentlich ist. So günstig kannst Du ein Sonderangebot gar nicht kaufen, selbst bei vergleichsweise teuren Lebensmitteln (Fleisch), wie Du es über die Energiekosten wieder verschleuderst.
Merke:
- Eine Tupperdose ist sehr gut für die Lagerung von etwas, das man erst in zwei Wochen wegwerfen will.
- Es wird erst das alte Brot gegessen, dann das frische. Leider isst man dann immer altes Brot.
- Braucht man für eine Zubereitung von einem Ei nur das Eigelb, dann sollte man unbedingt das Eiklar aufheben. Man kann es ja immer noch wegwerfen, wenn es zu schimmeln begonnen hat.
- Manchmal bekommt man eine Delikatesse geschenkt ... man sollte sie in jedem Fall "für eine gute Gelegenheit" aufheben. Denn wenn sie dann da ist, "die gute Gelegenheit", dann stellt man fest: Sie sind doch überschätzt, diese Delikatessen ... schmeckt doch irgendwie ranzig, das Zeug ... nach Jahren.
- Lebensmittel gehören unbedingt auf ein Podest der Heiligkeit gestellt.
