Svensgar
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Armagh
Well-Known Member
- Registriert
- 25. Januar 2012
- Beiträge
- 5.108
AW: café misantropique
jaaaaaaa
Mein PC spinnt - kann deinen Beitrag nicht zitieren...
Aber sehr schöne Scherenschnitte!
Seidenpapier?
jaaaaaaa
K
kathi
Guest
AW: café misantropique
aber ja doch.
ich bräuchte ein praktikables MAKRONEN-rezept (aber keine kokos-busserl - die hab ich schon!!!).
habe jede menge eiweiß zu verbrauchen.
kannst mir helfen?
aber ja doch.
ich bräuchte ein praktikables MAKRONEN-rezept (aber keine kokos-busserl - die hab ich schon!!!).
habe jede menge eiweiß zu verbrauchen.
kannst mir helfen?
N
Nicandra
Guest
AW: café misantropique
Nimm statt Kokos geröstete gebrannte Mandeln und die reibste zu Gebramapu, der Geschmack is noch trefflicher als mit de Kokos.
Nimm statt Kokos geröstete gebrannte Mandeln und die reibste zu Gebramapu, der Geschmack is noch trefflicher als mit de Kokos.
K
kathi
Guest
AW: café misantropique
danke für den tipp, nicandra. das stell ich mir wirklich gut vor!!!
weiß aber leider nicht, wo ich die fertigen gebrannten mandeln herkriegen kann. (wohne in Ö)
meinst du solche gebrannten mandeln, die mit ZUCKER karamelisiert sind?
oder sind die einfach nur angeröstet - so wie haselnüsse auch?
deswegen scheue ich noch zurück, sie selber zu machen.
und: kannste mir das komplette rezept (inklusive backzeit und temperatur!!!) angeben? ich brauch das immer "deppensicher". denn für langwierige experimente fehlt mir die zeit.
danke.
Nimm statt Kokos geröstete gebrannte Mandeln und die reibste zu Gebramapu, der Geschmack is noch trefflicher als mit de Kokos.
danke für den tipp, nicandra. das stell ich mir wirklich gut vor!!!
weiß aber leider nicht, wo ich die fertigen gebrannten mandeln herkriegen kann. (wohne in Ö)
meinst du solche gebrannten mandeln, die mit ZUCKER karamelisiert sind?
oder sind die einfach nur angeröstet - so wie haselnüsse auch?
deswegen scheue ich noch zurück, sie selber zu machen.
und: kannste mir das komplette rezept (inklusive backzeit und temperatur!!!) angeben? ich brauch das immer "deppensicher". denn für langwierige experimente fehlt mir die zeit.
danke.
N
Nicandra
Guest
AW: café misantropique
Ich denke, das Rezept kriegst du hier. Wenn ich selbst mal was mache, dann nie nach Befehl sondern immer frei Schnauze (Geschmack).
Das wundert mich nun. *Gebrannte* Mandeln heißen korrekt: "Wiener" Mandeln. Und Wiener Mandeln soll es nicht in Wien geben?
Ja, es sind die vom Weihnachtsmarkt oder Jahrmarkt.
(Oder du lässt sie dir aus Deutschland (Essen) schicken)
Du kannst natürlich auch in die Speckbachergasse zum Heindl gehen. Dürfte innerhalb von Wien nicht weit von Wien entfernt sein...
Ich denke, das Rezept kriegst du hier. Wenn ich selbst mal was mache, dann nie nach Befehl sondern immer frei Schnauze (Geschmack).
Das wundert mich nun. *Gebrannte* Mandeln heißen korrekt: "Wiener" Mandeln. Und Wiener Mandeln soll es nicht in Wien geben?
Ja, es sind die vom Weihnachtsmarkt oder Jahrmarkt.
(Oder du lässt sie dir aus Deutschland (Essen) schicken)
Du kannst natürlich auch in die Speckbachergasse zum Heindl gehen. Dürfte innerhalb von Wien nicht weit von Wien entfernt sein...
K
kathi
Guest
AW: café misantropique
ich kenne die gebrannten mandeln nicht als "wiener mandeln". und ehrlich gesagt, hab ich bisher noch nie welche gegessen. aber es gibt sie auf kirtagen und adventstandln. um sündteures geld!
glaube auch nicht, dass sie in wien "wiener mandeln" heißen - die wiener würstchen heißen in wien ja auch "frankfurter".
aber danke, nicandra, für all deine ergänzungen. ich nähere mich der thematik sicherlich noch an.
ich kenne die gebrannten mandeln nicht als "wiener mandeln". und ehrlich gesagt, hab ich bisher noch nie welche gegessen. aber es gibt sie auf kirtagen und adventstandln. um sündteures geld!
glaube auch nicht, dass sie in wien "wiener mandeln" heißen - die wiener würstchen heißen in wien ja auch "frankfurter".
aber danke, nicandra, für all deine ergänzungen. ich nähere mich der thematik sicherlich noch an.
AW: café misantropique
hallo kathi,
ein rezept für dich, mich und alle - leicht zu machen:
zutaten:
260 g puderzucker
4 eiklar
20 g kakao
füllung: 60 ml sahne
140 g kuvertüre
etwas likör
Zucker mit Eiklar zu steifem Schnee schlagen und Kakao untermengen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Spritztülle füllen und kleine Gupferl auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 120 °C etwa 90 Minuten backen bzw. trocknen. Das Backrohr sollte dazu leicht geöffnet sein, damit der Dampf entweichen kann. Zur Probe ein Schäumchen aus dem Ofen nehmen. Wenn es innen trocken ist, auch die anderen herausnehmen. Für die Fülle Schlagobers aufkochen, Kuvertüre darin auflösen, Amaretto oder Rum dazugeben, gut verrühren und kalt stellen. Bevor die Masse zu stocken beginnt, mit einem Schneebesen aufrühren. Je ein Keks auf der Unterseite mit der Creme bestreichen und ein zweites darauf setzen.
<<<<<<<<<<<<<
kannst einfach auch machen, also ohne zusammenkleben, sprich ohne füllung oder mittels füllung zusammenpappen, ganz wie du, wie man mag...lecker, schnell und einfach zu machen und hält auch ne weile, das zeug.
ich hau jetzt noch rein bis 6. januar, ab 7. heißt es wieder, kohlenhydrateOFF, da gibts auch leckere sachen mit stevia, aber sowas kriegt man halt nur mit echtem zucker hin...
nach sylvester kommt gleich mein neffe an neujahr bis 6. januar und da wird gekocht, gebacken und dreingehaun mit allem, was der ernährungs-gott verboten hat - grod wurscht...
in diesem sinne
verfressene grüße (ich mach heute abend nochmal eine lage von dem zeug)
m.
ich kenne die gebrannten mandeln nicht als "wiener mandeln". und ehrlich gesagt, hab ich bisher noch nie welche gegessen. aber es gibt sie auf kirtagen und adventstandln. um sündteures geld!
glaube auch nicht, dass sie in wien "wiener mandeln" heißen - die wiener würstchen heißen in wien ja auch "frankfurter".
aber danke, nicandra, für all deine ergänzungen. ich nähere mich der thematik sicherlich noch an.
hallo kathi,
ein rezept für dich, mich und alle - leicht zu machen:
zutaten:
260 g puderzucker
4 eiklar
20 g kakao
füllung: 60 ml sahne
140 g kuvertüre
etwas likör
Zucker mit Eiklar zu steifem Schnee schlagen und Kakao untermengen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Spritztülle füllen und kleine Gupferl auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 120 °C etwa 90 Minuten backen bzw. trocknen. Das Backrohr sollte dazu leicht geöffnet sein, damit der Dampf entweichen kann. Zur Probe ein Schäumchen aus dem Ofen nehmen. Wenn es innen trocken ist, auch die anderen herausnehmen. Für die Fülle Schlagobers aufkochen, Kuvertüre darin auflösen, Amaretto oder Rum dazugeben, gut verrühren und kalt stellen. Bevor die Masse zu stocken beginnt, mit einem Schneebesen aufrühren. Je ein Keks auf der Unterseite mit der Creme bestreichen und ein zweites darauf setzen.
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kannst einfach auch machen, also ohne zusammenkleben, sprich ohne füllung oder mittels füllung zusammenpappen, ganz wie du, wie man mag...lecker, schnell und einfach zu machen und hält auch ne weile, das zeug.
ich hau jetzt noch rein bis 6. januar, ab 7. heißt es wieder, kohlenhydrateOFF, da gibts auch leckere sachen mit stevia, aber sowas kriegt man halt nur mit echtem zucker hin...
nach sylvester kommt gleich mein neffe an neujahr bis 6. januar und da wird gekocht, gebacken und dreingehaun mit allem, was der ernährungs-gott verboten hat - grod wurscht...
in diesem sinne
verfressene grüße (ich mach heute abend nochmal eine lage von dem zeug)
m.
EarlyBird
Well-Known Member
- Registriert
- 1. Oktober 2009
- Beiträge
- 28.942
AW: café misantropique
Ich hab heute ein Päckchen gemahlene Mandeln mit Zucker im Wok geröstet und mit den üblichen sonstigen Zutaten Makronen daraus gemacht! Lecker!
ich kenne die gebrannten mandeln nicht als "wiener mandeln". und ehrlich gesagt, hab ich bisher noch nie welche gegessen. aber es gibt sie auf kirtagen und adventstandln. um sündteures geld!
glaube auch nicht, dass sie in wien "wiener mandeln" heißen - die wiener würstchen heißen in wien ja auch "frankfurter".
aber danke, nicandra, für all deine ergänzungen. ich nähere mich der thematik sicherlich noch an.
Ich hab heute ein Päckchen gemahlene Mandeln mit Zucker im Wok geröstet und mit den üblichen sonstigen Zutaten Makronen daraus gemacht! Lecker!
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AW: café misantropique
wenn man die einfach so röstet mit zucker, dass es den zucker praktisch um die mandeln rum karamelisiert, wird das dann so wie gekaufte? müßte ja dann mit ungesalzenen erdnüssen auch gehen, wenn man nur geröstete mandeln oder erdnüsse herstellen will.
wenn du die masse in den ofen schiebst, tust du die auf oblaten drauf oder einfach so auf backpapier?
Ich hab heute ein Päckchen gemahlene Mandeln mit Zucker im Wok geröstet und Makronen daraus gemacht! Lecker!
wenn man die einfach so röstet mit zucker, dass es den zucker praktisch um die mandeln rum karamelisiert, wird das dann so wie gekaufte? müßte ja dann mit ungesalzenen erdnüssen auch gehen, wenn man nur geröstete mandeln oder erdnüsse herstellen will.
wenn du die masse in den ofen schiebst, tust du die auf oblaten drauf oder einfach so auf backpapier?